餐飲會所設計流程 餐飲會所設計說明

　　餐飲會所設計涉及眾多學科的一項復雜的系統工程，餐飲會所設計的過程通?？梢苑譃橐韵聨讉€階段，即：設計準備階段、方案設計階段、深化設計階段、施工圖設計階段、現場配合階段和使 用后評價階段。

　　餐飲會所的設計準備階段主要是接受委托任務書，簽訂合同，或者根據標書要求參加投標；明確設計期限并制定設計計劃進度安排，考慮各有關工種的配合與協調；明確設計任務和要求，如餐飲會 所設計任務的使用性質、功能特點、設計規模、等級標準~總造價，根據任務的使用性質所需創造的室內環境氛圍、文化內涵或藝術風格等；此外，還應熟悉設計有關的規范和定額標準，收集分析必要的 資料和信息，包括對現場的調查踏勘以及對同類型實例的參觀等。在簽訂合同或制定投標文件時，還包括設計進度安排，設計費率標準等，一般具體內容為：

　　了解建筑的基本情況收集該建筑物（或某一建筑中特定空間）的平面圖、立面圖、剖面圖和設計說明書。如上述資料無法收集時，則需采用測繪的方法予以補救。另外，在可能的條件下，應設法與 原設計的建筑師進行交談，充分了解原有的設計意圖、建筑物的消防等級、機電設備配套情況等內容。

　　了解業主的意圖與要求應和韭主進行仔細的交談，了解他（們）對于各個空間的具體使用要求，裝飾的意圖和預期的效果。在這方面要特別注意的是：不顧業主的需求而自行其是的做法和一味聽從 業主要求的做法都是不可取的。哲東空間設計者認為在餐飲會所設計中正確的作法是：應該將業主潛在的心理需求通過設計師的創造性勞動來加以實現，有時應該通過合理的交流促使業主接受合理 的建議。

　　明確工作范圍及相應范圍的投資額目前國內關于土建工程與餐飲會所設計工程的有些界限有時并不十分明確，因此，在設計準備階段應該予以明確。同時必須了解業主的裝修投資情況，裝修投資額 對于選材和餐飲會所設計的整體效果具有十分重要的影響，必須在設計前做到心中有數。

　　明確材料情況設計師應該了解可能涉及的材料的品牌、質量、規格、色彩、價格、供貨周期、防火等級、環保安全指標等內容。隨著安全意識的增強，國家對不同空間、不同裝飾部位的材料的防火 等級和有害物控制有嚴格的要求，必須引起設計師的重視。另外，設計師還應該了解材料的供貨渠道，以便更好地為業主和工程服務。

　　實地調研和收集資料測量現場，對施工場所以及周圍的地理和社會生活環境及其他種種條件和情況作文字記錄，按恰當的比例繪圖。拍攝必要的照片，以便進行研究和存查。同時，餐飲會所設計時應盡可能搜集到必要的設計參考資料，研究其借鑒的可能性。