酒吧夜場DIY調酒小技巧

　　在酒吧夜場中與朋友開懷暢飲，如何不受調酒師的羈絆，ＤＩＹ出自己喜歡的酒品？今天就和大家分享一下調酒的小技巧。

　　一、冰杯方式

　　冷冷的杯子可增加酒的滋味。最簡易的冰杯方式就是把酒杯放入冰箱內，但若來不及冰杯，可用碎冰莊滿杯子，然後倒掉，杯子的冷度就會恰到好處了。

　　二、攪拌時間：

　　一般雞尾酒均需攪拌１０秒鐘，才會充份混合，但如果此飲料為有氣飲料，如：汽水、可樂等，其汽泡會自己做好大半的攪拌、混合，只須攪拌兩下即可。

　　三、搖酒器的使用

　　任何加入果汁、糖、蛋、鮮奶油的雞尾酒都需要充份的搖晃混合，故需使用搖酒器或電動攪拌器，但需切記的是，在將酒倒入酒杯中時，應使用過濾器將泡泡濾掉。

　　四、水果或果汁的使用

　　以新鮮水果為最佳的選擇，調酒前才搾汁，并倒入杯中，以確定果汁的新鮮美味，最後才倒酒，應盡量避免使用人工之濃縮果汁，雞尾酒才不會走味；而酒譜中之「扭一下」是要用一小段切好的檸檬皮，在杯口扭擦一下，讓皮里的油滴到酒中，接著把皮放入酒杯中，以增加此杯飲料之風味。

　　五、彩虹酒效果之制造方式

　　用湯匙背面朝上或用一根調酒棒放入杯中，依照比重順序慢慢地將酒倒入杯中即可調成五顏六色、層次分明之彩虹酒。