探訪酒吧文化 東西方交融的香港蘭桂坊酒吧街

　　文化的產生離不開人和土地，酒有酒文化，酒吧的聚集當然也會有酒吧文化。酒吧文化是判斷一個地方酒吧行業發展是否成熟的標尺，而迷人的酒吧文化帶來也不僅僅是一時歡愉。今天ＺＤＤ哲東酒吧設計公司小編為大家帶來的是探訪酒吧文化，東西方交融的香港蘭桂坊酒吧街！

　　說到香港的酒吧，人們腦中浮現的第一個名字應該就是蘭桂坊了。其實，蘭桂坊不是一家酒吧，而是香港最知名、最有歷史的酒吧街，類似北京的三里屯，上海的衡山路。蘭桂坊一條短短的小街上匯聚了幾十家風格各異的酒吧。除了當地人，這條酒吧街也是世界各地游客的必游之地。

　　蘭桂坊位于港島中環附近，緊鄰香港的ＣＢＤ，是金融商務人士匯聚的地區。狹義的蘭桂坊，是一條狹窄的Ｌ型街道，順山勢而上，兩旁酒吧林立。不過，如今人們常常把附近酒吧、餐廳、俱樂部匯聚的地區都稱為蘭桂坊。

　　蘭桂坊成為酒吧街要追溯到上世界７０年代。當時在香港工作的外國人常抱怨，在香港缺乏社交場所，喝酒只能去酒店。

　　因此，蘭桂坊的第一批酒吧餐廳應運而生，客戶就鎖定這些離鄉背井的外國人。時至今日，蘭桂坊地區的通用語言仍然是英文，菜單是英文的，服務生不少都是東南亞面孔，聽不懂粵語或普通話。而蘭桂坊的顧客中，外國面孔也占到差不多一半。

　　白天的蘭桂坊是一條冷清安靜的小街，會讓第一次到來的游客以為自己走錯了地方。然而，天色漸暗時，兩邊的酒吧陸續開張，音樂響起，來自世界各地各種膚色的客人便不斷涌來。

　　蘭桂坊酒吧密集，競爭激烈，因此基本每個酒吧下午５－９點都推出了ｈａｐｐｙ?。瑁铮酰?ldquo;歡樂時光”暢飲時段，酒水半價，以吸引在中環忙碌一天的人們，下班之后先過來喝一杯，放松緊繃的神經。

　　晚上８點，這是香港人晚飯的時間，這個點在蘭桂坊，泡吧似乎還太早。不過沒關系，蘭桂坊很多酒吧也提供美味的食物。例如這家叫Ｗａｇｙｕ的酒吧餐廳，就分成餐廳和酒吧兩部分。

　　在餐廳柔和的燈光下，人們享受著和牛、意粉等各種美食。而一旁的酒吧里，也有顧客開始喝酒聊天。來自尼泊爾的伍倫賓是酒吧的經理，他說Ｗａｇｙｕ酒吧有很多他自創的特色飲品。“我們有很特別的雞尾酒，很多人都喜歡我們的雞尾酒，特別是莫吉托（ｍｏｊｉｔｏ）。

　　跟北京的酒吧不同，香港的酒吧很少有樂隊駐唱。不過在周末時，一些酒吧會有專門的ＤＪ播放音樂。

　　這家位于蘭桂坊街道拐角處，名叫Ｓｔｏｒｍｉｅｓ的酒吧，播放的音樂常常讓顧客停住腳步，隨之起舞。酒吧負責人來自菲律賓。他說，這家酒吧一直人氣很旺的原因，除了優越的地理位置和出色的食物外，音樂的作用也不可忽視。”我們播放７０，８０和９０年代的歌曲。這和其他大多數的酒吧不一樣，他們都播放最新的排行榜歌曲。我們的目標群是３５歲以上的顧客。

　　行走其中，我們不難發現每一家酒吧都有自己的獨特的方式，吸引著前來放松的人們。其實任何一家酒吧都應該從定位開始培養自己與眾不同的、符合目標客戶的特質，這樣才能穩穩的占領市場。無市場無設計,無定位無主題酒吧設計！