酒吧的設計重在環境、氛圍和情調

    設計酒吧就是在設計環境、氛圍和情調。所有的設計思路和設計目的都要圍繞著如何營造令人舒適、滿意的酒吧氣氛，展示酒吧主人獨特的風格與魅力。傳播什么樣的主題文化等。酒吧設計還要考慮經營流程，從迎客、落單、廚房出貨、服務員送出、再回收杯碟等都需要了解清楚，因為設計也是要幫助這個流程暢通的。

    1、酒吧選址。

    酒吧選址包括主要影響因素和次要影響因素兩個方面。主要影響因素包括當地城市的經濟發展水平、城市的市政規劃、酒吧附近的交通狀況、公共服務設施等；次要影響因素包括酒吧的規模和外觀、同行業競爭態勢、酒吧可見度、能源供應情況及酒吧周圍流動人口情況等。

    2、酒吧的區域設計。

    一般酒吧面積不外乎50~500㎡之間。不同面積大小的酒吧所要進行設計的區域都相同，主要有六個區域：門廳設計、內部空間設計、吧臺區域設計、餐桌區設計、后勤區與衛生間的設計。

    （1）酒吧門廳設計。門面是第一印象，消費者會不會進來主要看門面。酒吧是什么風格和主題可以從門面上一目了然。設計的關鍵是引起消費者的關注，創造一個引人注目的亮點。因此，在酒吧氣氛設計中，門廳是一個重要而相對特殊的部分。

    （2）酒吧內部空間設計。酒吧內部空間設計是酒吧設計的最根本內容。結構和材料構成空間，采光和照明展示空間，裝飾為空間增色。在經營中，以空間容納人，以空間的布置感染人，這也是作為既要滿足人的物質要求，又要滿足人的精神訴求和建筑本質特性所在。

    （3）吧臺區設計。吧臺可以說是酒吧空間的中心，選料上乘、工藝精湛，在高度、質量、豪華程度上都是所置空間的焦點，吧臺用料可以有大理石、花崗巖、木質等，并與不銹鋼、鈦金等材料協調構成，因其空間大小的性質不同，形成風格各異的吧臺風貌。

    （4）餐桌區設計。通常酒吧會設計很多不同的角落，讓客人每次來都坐在不同的地方，感覺會完全不一樣。大部分酒吧設計都是靈活彈性的桌椅，無論兩個人來，或十個人來可隨意拼拆餐桌。

    （5）后勤區設計。后勤區主要是廚房、員工服務柜臺、收銀臺、辦公室。強調動線流暢，方便實用。這里面主要的是廚房的設計。

    酒吧的廚房設計與一般餐廳的廚房設計有所不同，通常的酒吧以提供酒類飲料為主。加上簡單的點心熟食，因此廚房的面積占10%即可。也有一些小酒吧，不單獨設立廚房，工作場所都在吧臺內解決、由于能直接接觸到顧客的視線，必須注意工作的場所要十分整潔，并使操作比較隱蔽。在滿足功能要求的前提下，空間布置要盡可能緊湊。在布置廚房設施時要注意使操作人員工作時面對顧客，以給顧客造成親切的視覺和心理效果。

    （6）衛生間設計。酒吧衛生間的設計也很重要，它與酒吧的主體和風格要一致，通過衛生間表現出酒吧的個性，有的時候，衛生間的設計也可以成為酒吧設計的一個亮點，作為酒吧主題與個性的延展。如果酒吧開在商場里或者是酒店大堂里，一般是沒有衛生間的。按規范來講，酒吧的衛生間是根據座椅來設計衛生間的容量，所以在設計時要符合有關條例。