酒吧吧臺設計以及氛圍的營造

    酒吧臺是酒吧的中心。吧臺均以開放形式設計。吧臺面對客人，既是酒水出品的服務臺，又是調酒師的表演舞臺，是酒吧裝飾裝修重要的組成部分。酒吧吧臺設計通?？煞譃橛⑹骄瓢膳_和美式酒吧臺兩種：英式酒吧臺以吧臺為中心，可呈圓形或U形。如果酒吧中間有根柱子。酒吧臺剛好可以圍著柱子做。吧臺中間最好是空的，可以讓調酒師有足夠走動空間，容易看到每個方位的客人。美式吧臺是條形吧臺，一般靠墻建造，更容易進行實用性設計。這樣酒吧可以留出更多空間擺放小臺。

    （1）吧臺設置。吧臺設置要視覺顯著。吧臺是整個酒吧的中心和總標志，多設在距進門不遠處或是正對門口，方便服務客人。吧臺的位置要讓酒吧中任何一個角度坐著的客人都能得到快捷的服務，同時也便于服務人員的服務活動；空間布置要合理。要留出空間以便于服務。酒吧既要多容納客人，又要使客人不感到擁擠和雜亂無章。

    （2）酒吧結構。吧臺設計類型有：直線形吧臺可突人室內，也可凹入房間一端；U形臺、環形吧臺、中空的方形吧臺能充分展示酒類，為客人提供較大的空間，但服務難度大。吧臺由前吧、操作臺和后吧幾部分組成。吧臺高度一般為1~1.2m.前吧下操作臺一般為76cm,有三格洗滌槽、自動洗杯機、水池、擰水梢、酒瓶架、杯架、飲料啤酒配出器等。后吧為1.75m高。下層約1.1m高。由酒柜、冷藏柜和陳列柜組成。前吧至后吧的距離即服務人員的工作走道，一般不應少于1m,但也不應太寬，以免調酒師往返取用酒水時不便。地面應鋪設塑料或木頭條架或橡膠墊板，以減少服務人員由于長時間站立而產生的疲勞感。

    （3）酒吧氛圍營造。結構、材料構成空間；采光、照明展示空間。裝飾為空間增色。在酒吧經營中，空間容納人，空間布里感染人。酒吧的室內陳設應包括生活功能所必需的日常用品的設計裝飾，如家具、窗簾及燈具等，和滿足精神方面需要的裝飾藝術品，如壁畫、盆景和工藝美術品等。

    酒吧的色彩與氣氛：從天花板到地板，從墻面到地面，色彩往往是從上到下、由明漸趨暗重。以豐富色彩層次，加強空間穩定感覺。色彩設計應利用調配法，使之互補，既高雅又富有情趣。

    酒吧的燈光與氣氛：酒吧燈光度應柔和。設計獨特。吧臺內操作區比其他區域明亮一些，便于調酒師工作。酒吧內全部的燈應盡可能是可調節的燈。門口或吧臺用霓虹燈作標志。在酒吧可供選擇的光源中，白熾光顏色性較好，食品飲料在白熾光下看起來最自然。燭光是酒吧使用較多的光線，對同一臺客人來說。對外具有隔離感，對內具有凝聚感，宜于營造氣氛。食品、飲品、顧客在燭光中看起來是最漂亮的。彩光的光線會影響的面部、衣著、室內布置和商品。如紅色對家具、設施和大多數飲料食品有利，桃紅、乳白、琥珀等色能增加熱情親切的氣氛。