新飲食風格設計 東京君悅頂級餐飲會所

    KEYAKIZAKA的新都市開發案在2008年4月開幕了，這也是君悅餐飲會所在全球范圍內創造一種新的飲食風格。這新餐飲會所總共332.8平方公尺，擁有同時提供36人用餐的餐飲空間，在此地中海式的餐飲會所設計風格被以日式鐵板燒的作法呈現；這種很受歡迎的食物料理法將視覺、嗅覺、觸覺、味覺完整的結合在食物選擇、準備，以及被客人享用的所有過程中，這是一種極致化挑動所有知覺感動的料理法。

    君悅餐飲會所設計的目標在於達到一種不需過度服務的「東道」方式，同時它可以被任何人所接受，尤其是在他所提供的服務及價錢上有好的感覺。

    餐飲會所主要的空間設計利用一系列的簾幕及防煙玻璃所分割，同時也以美麗的冷凍架展示著新鮮的食材；3.6公尺挑高餐飲區的高度是為了隱蔽上方的排氣設施，質感大膽的日本簾子（Noren）取自Nuno材質，為了顯示一種多色及動感十 足的「市場風情」；在另一方面，Sugi核桃以及橡木的大地色澤以其躍動的植物生命力，擾動著每一位觀看者的味蕾 .

    其他設計的特質包括每一間私人包廂都具備獨立的鐵板臺，這感覺有如是一個小市場，散發出日本舊式的味道及感覺。陽臺廳上方被頂棚覆蓋，四周被手制的日本紙門所封閉，門上的手繪圖案強調現代的日本都居風格以及 KEYAKIZAKA的一股親密感。

    這種有機感的情緒更被由北海道核桃木所做出的桌子所強調，這些桌子傳承自名設計師George Nakashima.頭頂燈在一排排鐵板桌的上方被親密的打亮，提供了廚師展現精湛技藝的舞臺，在此光鮮亮麗結合著展演技巧的反射影像更顯華麗。設計師結合了現代與傳統，西方與日本的物質性及視覺性的元素，并在此投射出一種風格性十足的新國際感 .