賓館咖啡廳設計要點 設計與服務的并存

     咖啡廳空間是賓館不可缺少的服務設施，是評價賓館設計的基準之一，不單為住客也為當地人提供服務。賓館餐飲空間的規劃布局至關重要，咖啡廳設計前要做好市場考察，這樣才能保障星級賓館設計的經營需求。

    例如星級的會議賓館，咖啡廳需要量大，通常都設大廳提供三餐服務，同時至少設一個特色咖啡廳。而較偏遠的度假賓館，游客停留時間較長，一般在賓館用三餐，除了有二三個餐廳、咖啡廳外。還應設有一些室外休息室，像早餐露臺、泳池旁的咖啡廳等，還可設燒烤等休閑餐飲區。有的賓館還特別設置婚宴廳承辦婚禮宴席。咖啡廳設計公司需按照賓館的類型、結賬方式以及需要的娛樂設施設計出不同咖啡廳的氛圍、功能和布局來。

    咖啡廳規模一般以客房的床位數作為計算依據，一個床位一個餐位，每個餐位平均2平方米(不包括多功能廳或大宴會廳)，以此推算出餐廳的面積。如需對店外餐飲消費者開放，則按照市場需要增加餐飲區面積。按照《飯店的星級劃分與評定》的規定，四、五星級飯店一定要有咖啡廳、位置與大堂相連，方便客人用餐，并烘托大堂氣氛，有中餐廳、宴會廳和宴會單間或小宴會廳，較大的飯店最好還有1至2個風味咖啡廳，在外國客人較多的賓館里最好有規模適當的西餐廳。有裝飾高雅獨具特色的酒吧。餐飲區除如頂樓旋轉餐廳外，一般放在裙房的一層或二層。

    在咖啡廳設計中廚房的面積和位置也一定要規劃好。廚房面積一般為咖啡廳面積的70％左右，廚房與咖啡廳要緊密相連，廚房與咖啡廳要放在一個樓層面，不宜錯層．廚房的通風和空調設計尤為重要，其排風效果及油煙、噪音治理要依據咖啡廳類型而定。

    賓館中的咖啡廳設計作為品味以及全面服務的象征，更體現設計者的品味。專注于星級酒店、賓館等設計的團隊，哲東設計更懂得空間的需要，經營的需求。哲東設計一個專注化的設計團隊，期待您的設計加盟。