賓館餐廳設計流程 考評設計的優越性

    賓館內的餐飲空間，擔當著極其重要的角色。隨著時代的發展，餐飲的性質和內容也發生了極大的變化，如今它已成為人際交往、感情交流、商務洽談、親朋和家庭團聚等活動的場所，消費者在此停留的時間相對較長。因此，對于餐廳設計在此不但要有美昧佳肴的物質享受，而且更強調要有符合時代要求的精神享受。

    餐廳設計目的是為了創造一種氯圍，以突出供應的食物和服務的特點，其目的是為了滿足不同消費層次的顧客群體。賓館設計中餐廳空間設計風格與理念取決于賓館總得功能定位。餐廳設計室內空間應尺度宜人，通風、采光條件良好。并考慮吸聲的要求，廳內燈光與色彩的運用也要恰到好處。裝修材料的選擇耍耐污、耐磨、防滑和易于清潔。餐廳的室內設計要有鮮明特征突出地方特色強調個性心理與環境的關系滿足來自不同地區不同又化背景的客人需求。

    餐廳設計可充分利用綠化來布置，分隔空間，保證不同餐區餐位之間的不受干擾和私密性。賓館餐廳設計要有靈活性，為適應用餐客人人數的變化，餐廳應能提供多種餐桌椅組合的形式，如聚會和招待娛樂演出時的多功能使用要求。餐廳設計公司需考慮防火要求，要設有緊急出口。

    餐廳的入口設計應體現餐廳的功能，入口空間宜寬敞，以避免人流阻塞，入口盡量直通柜臺或接待臺，用餐空間應與廚房相連，備餐間的出入口要隱蔽，以避免顧客看到廚房和油煙昧散入餐廳。備餐間與廚房相連的門與到餐廳的門通常在平面上錯位，并提高餐廳的風壓。由于食品烹調方式不同，廚房可據具體情況確定采用封閉式或向客席區敞開式，以便餐為主的賓館可設柜臺席。

賓館餐廳設計的綜合考評：

    ①地點。以賓館所在地的地理位置確定餐廳的名稱。這樣的方法比較直觀，讓客人可以通過名稱直接了解賓館餐廳所處的地區位置，但不能通過言傳耳聞更深了解其文化內涵。

    ②周圍環境。賓館餐廳所處的周圍環境也可以用來給餐廳命名。

    ③歷史人物或傳說故事。

    ④服務理念。以賓館的服務理念給餐廳命名是很多國外的餐廳所采用的方式。

    哲東空間設計您餐飲空間規劃的督導者，作為多年從事于空間設計與規劃的企業，哲東空間設計更是有專業的實力滿足您的設計需求。上述關于賓館餐廳設計的設計信息期望可以為您帶來幫助，哲東更多設計信息提供歡迎您的定期查詢！