看不見摸不著的餐廳氣氛營造 餐廳設計環境學

　　
　　氣氛是看不見摸不著的，但卻是客觀存在的，很多情況下，餐廳設計可以通過調節氣氛達到改善行為進程和結果的
　　目的。
　　餐廳的氣氛是影響餐廳服務質量的重要因素，因而，無論餐廳外部還是內部的設計與裝飾都要烘托出某種氣氛，以便突出餐廳的宗旨和強
　　有力地吸引現有的和潛在的顧客。餐廳的設計、裝飾、布局、照明、色調、音響等都會影響餐廳的氣氛。比如音響，餐廳中通常都要播放音樂
　　，音量適中的音樂能使顧客賞心悅耳，增加食欲；反之，音量過大則可能影響顧客的交談，使人感到厭煩。不同的餐廳亦要選擇。同風格的音
　　樂，在快餐廳可能適合于播放節奏性較強的流行音樂，而格調高雅的餐廳則更適合旋律優美、速度緩慢的古典音樂等。
　　色彩應以明朗輕快的色調為主，多用橘黃色等偏“暖”的同色系色調，這兩者都能夠起到增進食欲的作用，不僅給人以溫馨舒適的感覺，更能
　　使就餐的人有高昂的興致，促進進餐的人融洽地交流。同時還要注意色彩面積比例關系的協調，當然，不同的季節或心理狀態對色彩的感受會
　　有所變化，這時可利用燈光來調節氣氛。燈光分為主光源、背景光源，主光源通常是低色溫即偏黃色的光，它的照度較高，在餐廳氛圍中起主
　　要調節作用。而背景光源則是藏于燈槽內或是柜子內，通過折射發光的光源，它可以用偏冷的藍色，也可以用偏暖的黃色。
　　既然環境設計如此重要，但鄭州餐廳設計不能錯誤地認為只有環境設計尤其是室內設計才是可供利用的、配合全套
　　營銷組合的有形展示策略。很多中小企業雖然認識到有形展示的戰略性作用，卻礙于缺乏資金改善環境設計，而視有形展示為一種奢侈的投資
　　。事實上，正如前面所指出的，有形展示除了環境與氣氛因素以及設計因素之外，還有社交因素。社交因素代表服務員工的外觀、行為、態度
　　、談吐及處理顧客要求的反應等，它們對企業服務質量乃至整個營銷過程的影響不容忽視。社交因素對顧客評估服務質量的影響，遠較其他兩
　　類因素顯著。因為根據對社交因素的觀察，顧客可以直接判斷服務員工的反應性、能否誠心誠意地處理顧客的特殊要求、能否給顧客一種對企
　　業服務質量頗具信心的感覺以及服務員工是否值得信賴等。
　　以上餐廳氣氛的介紹或許對您有一定的幫助，我們很誠懇的邀請您，如果有什么不明白的可以到鄭州設計公司哲東設計來面談，哲東設計作為 

       專業的設計公司對于時下流行的設計方案都有樣板，同時能夠把握裝修的流行趨勢。