餐廳設計區域設計指南 哲東最新功能設計頒布

     隨著現代科技的發展，針對人的感覺器官對于環境適應的特征，充分研究人的視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等生理能力和在餐廳設計室內空間中的反應狀況，采取進一步措施并配備新的室內設備，如環境噪聲的控制、新型燈具的采用，新技術領域的空氣調節和溫濕度控制方法、新型保溫隔熱材料的運用，在公共空間中使用防止墻面、地面凝結水的材料以及在家具設計中研究新型材料和新的造型方法以進一步提高舒適度等，都充分體現了人體工程學研究在餐飲空間環境設計中的作用。

宴會廳

 　宴會廳要設前廳，便于會議或宴會開始前的集聚，中場休息和結束后的輸導。由于站立的人所占用的面積是坐著的人的1／3左右，所以宴會廳前廳的理想面積是宴會廳面積的1／3，通常1／4也可以。前廳內還要設計面積較大的衛生間，蹲位按最大容納人數的50:1配置。衣帽間也需考慮足夠的面積。有些宴會廳還配套有VIP休息室和演員化妝間，以滿足全功能需要。

 　　大型餐廳設計宴會廳一般都有對外出租的功能，此時獨立的宴會廳門廳和專用電梯都（最好與客房用電梯分開設置）顯得尤為重要。門廳外面要配備能停大巴車的停車場，門前還要有回車場地。宴會廳常常會舉辦大型的宴會或酒會，就近配置大型的備餐間或專用廚房必不可少，如果廚房太遠，必然影響傳菜效率。

    裝備現代化的影音和燈光設備也是顯示宴會廳檔次的重要標志，設計時需要預留足夠的管線，保證場內所有區域的視聽效果。音控室應能看到宴會廳內的舞
臺。

中餐廳

     大多數餐廳設計公司不太重視中餐廳的設計，從功能和營收考慮，中餐應占有重要的地位。中餐以包房為主，采用風格各異的設計，中式，歐式，宮庭式，現代式，古典式等，讓回頭的客人有不同的感受。

     中餐包房應設置備餐間和傳菜口，便于服務員準備菜品、酒水、水果和餐具，在不干擾客人就餐的前提下電話通知起菜和買單。休息區和專用衛生間也需考
慮。豪華的包房還要設計專用的吧臺和小廚房，供高檔菜品的二次加工?？照{和新風設計應考慮室內就餐人數，風量應比客房同等面積大三倍以上，出風口相對隱蔽，不得直吹客人和桌上的菜品。房間燈光應集中在餐桌上的菜品，突出就餐的氛圍，但不宜大量采用射燈，以免夏季室內溫度過高，影響制冷效果。

     哲東空間設計上述最新設計理念期望可以為您的設計帶來一定的指導，哲東空間設計的專業代表著，期待與您的設計締結。更多設計信息以及設計案例欣賞值得您的期待。