餐廳細節設計　更體貼人心的服務

　　社會人群的復雜，讓我們在餐廳用餐，包包、手機等貴重物品總是不離手，不離身，這樣小心翼翼的用餐，總是有些不方便，好些的餐廳會拿個保護套將物品套上，但對于一般的快餐店則沒有此項服務。而有些餐廳會將消費者的顧慮溶入到餐廳設計當中，在大家用餐所坐的椅子下方，是個可以打開的抽屜，食客可將貴重物品放在這個柜子中，離開時再取出來就ＯＫ了，甩掉包袱的用餐過程很輕松也很放心。還不夠，人家要想盡用盡方法方便消費者，在餐桌下面有個不銹鋼的掛鉤，可掛個人雜物或雨傘等。

　　餐廳強調自主服務

　　雖然說大多數餐廳選用的是信息化的經營模式，但也會將菜單嵌入臺面中，所有食品的介紹及價格、新上市產品及促銷信息，都能清晰明了的體現出來，以促進銷售。

　　另外，餐桌設計了抽屜，拉開側面的把手，抽屜里面裝著餐具、紙巾、糖包等，非常人性化的設計。一來，服務員可以省很去為客人拿筷子紙巾等工作，省卻的工作就是省卻時間，可以更細心更熱情的服務客戶；二來，客人自己使用起來也方便，無論是使用筷子還是紙巾抑或是需要糖包，那么，自己打開抽屜，自己為自己服務。

　　高效的前廚房布置在客戶點完單之后，采用拿號等待的方式。這時廚房的前臺就要通過系統定單有序而快速的進行配餐。前廚房的設計按照工作程序的分配，將配菜區、熟食區、飲品區，按照操作程序進行合理的設計，為服務人員帶來最大的工作效率。

　　餐廳店內動線設計的優化

　　如果你剛找到坐位坐下，你點的餐就做好了，請不要詫異。經過您在前臺的點餐－－付款－－找錢－－出單－－拿號等環節，其實定單在你點餐時就己經由系統輸送到廚房。配菜師傅及廚師們就快速為您準備了，所以會快速高效的為您送上熱騰騰的飯菜及飲品。

　　由餐廳內部通道的設計，到餐桌的擺放，大家樂連鎖餐廳設計了方正的擺臺與通道，不僅給顧客帶來便利，也讓服務員方便快速走動，從而達到高效服務。

　　餐廳店內信息化的應用

　　除卻餐廳選址及ｖｉ設計，店內信息化的應用也是重要工作?？觳妥⒅氐木褪?ldquo;快”、“高效”，傳統點菜模式的一支筆，一張紙，以及收銀臺噼哩叭啦按計算器的慢形式己經落伍了，應運而生的是快速的信息化程序，信息化對于餐飲企業的主要意義集中體現在“提升運行效率、提高管理效益”兩個方面。前臺服務員電腦系統點單，隨之系統輸送到廚房，廚房可快速的對餐品進行配菜。除了一系列的點餐系統，餐廳設計公司還增加了八達通刷卡機，省去找零的麻煩，為消費者及商家都帶來最大的便利。