餐廳空間設計組織規劃 拼接設計前沿動態

  哲東設計遇到有些餐廳環境在空間功能劃分不是那么明確，但在空間之內是有所分的。比如餐廳設計裝修，有入口部分、餐飲部分與備餐部分。餐飲部分是主要空間，在這個空間內還有用餐、服務、娛樂、酒吧臺等部分：餐廳的次要部分備餐間中也有主食、副食、庫房等：入口部分也有過廳、門廳等，可見在大的空間中部有各自的小區域，在相同空間內有不相同的功能出現，要妥善安排毗鄰空間的相瓦關系，協調好各個局部的關系，以創造室內空間的整體感。

    餐廳的功能要求：餐廳是空間中很重要的部分之一，是進餐的場所，也是宴請親朋好友與休息享受的地方，是反映餐廳環境風格的一個重要空間。在餐廳設計中，餐桌餐椅是必不可少的家具，除此之外，還應配以餐邊柜，用以存放部分餐具、酒、飲料、餐巾紙等就餐輔助用品的家具。另外，還可以考慮一些臨時存放食品、用具的餐柜，同時餐廳還兼具休閑、聊天的功能。所以，哲東在餐廳設計時，對以上因素都應有所考慮，還應充分利用分隔柜、角柜進行功能區分。

　　餐廳的空間組織：廚房兼餐廳，這類設置方式是廚房面積比較大，可在廚房內安排早餐就餐空間，在歐美等國家比較流行，而我國也開始流行，主要是小資一族的現代廚房。獨立式餐廳，這種布局形式是現在住宅設計的標準，要求餐廳與廚房距離近，便于備餐，方便使用。另外也可以結合靠近入口過廳布置餐廳。

　 從以上空間的劃分中可以看出，完整的餐廳室內空間雖含有主次之分，但都離不開通道部分。因此，成功的餐廳設計，除了需要充分考慮其恰當地使用空間之外，很大程度上還反映在使用空間與通道之間的配置關系是否適當。

  對于通道的設計要求應盡可能簡單明確而不曲折迂同，它還應對人流活動起著導向作用，尤其門廳、過廳、大堂等主要出入空間.認知感要強，導向符號要明確，采光與照明要達到適當的強度。有些場合還應體現出一定的空間意境，創造出特定空間的意味，如影劇院、大型飯店、會堂等門廳通?？臻g開闊，給人以公共空間所特有的端莊和非自我感，這種餐廳裝修設計的導向性一定要明確，為人們的行動提供心理暗示。

    目前哲東設計均有提供這方面的整合設計，推出整合多個專項產品設計師的智力資源組成設計團隊，采用一種優勢互補的設計形態，根據客戶需求，訂制個性化的家具配飾產品。這樣可以良好地解決空間與產品配搭和銜接不暢的問題，保證和諧的餐廳設計環境。哲東設計期待您的咨詢指導。