評析“女仆”主題餐廳設計營銷策略

　　“女仆餐廳”對不少清遠人來說還是一個新鮮玩意兒，在北京朝陽區一條并不繁華的小街邊，一家日本特色的“女仆餐廳”悄然營業將近半年，雖然沒有做任何廣告宣傳， 可是通過博客和微博，如今已經是名聲遠揚，吸引了不少動漫迷。這家店的技術總監是年輕的日本留學生峰岸宏行，作為一名“御宅族”,他希望這里成為一個“宅文化”的交 流平臺，成為同好者的聚會場所。而作為這樣主題餐廳設計的興旺，哲東首席設計者也為您解析其中暗藏的設計經營秘訣。

　　“御宅族”的女仆情結關于“女仆餐廳”,可能中國人對這個概念并不熟悉，甚至有些誤解，其實這種店在日本很普遍。日本動漫里可愛女仆形象的服務員是店里的特色，一些喜愛動漫的年輕人 來此消費，享受置身漫畫故事里的感覺。不少日本的“御宅族”都有這樣的女仆情結。

　　日本秋葉原是“女仆咖啡館”最集中的地方，并因此負有盛名，之所以在秋葉原興起，因為這里是“御宅族”的大本營。在日本，有一些人因為戀愛或是工不順，導致對人 際關系恐懼，于是沉浸于動漫和電子游戲世界，這些人被稱為“御宅族”.有咖啡館想出了讓女孩模仿動漫人物，像仆人一樣為顧客服務的主意，大受歡迎。如今這已被視為一 種日本文化。不少情侶和女性也來到女仆咖啡館，還有不少慕名而來的外國游客。許多女仆咖啡館將游戲中的角色世界延伸到現實中，為游戲者提供了夢想成真的場所，溫柔貼 心的服務也是普通人在現實生活中難以體驗到的。它能讓人們從嚴格的社會控制和日常生活規范中暫時解脫，獲得輕松感和滿足感。

　　特色設計是服務而不是女仆實際上，女仆店在國內一直是一種有爭議的商業模式，有人認為女仆是個營銷噱頭，只為吸引異性客人。對此，哲東設計認為，這是對女仆店的一種誤解，所謂的“女仆服務 ”在看來是一種餐廳設計中具備的更高層次的服務，“比五星酒店還要好的服務，這是我們追求的特色，但這個要求目前還達不到70%.”

　　國內的服務意識和日本相比確實有一定的差距，“一些來應聘的女孩子自己對服務工作也有誤解，認為就是伺候人，這是需要轉變的一個概念，服務是一種很專業的精神。”

　　“這些女孩子其實并不一定要很漂亮，但是性格要溫柔可愛，我會請專業人士教她們化妝、做發型，她們的女仆制服也是日本的朋友幫助設計定做的，每個季度都會換一套， 風格不同。但最重要的是，我們要通過培訓，鍛煉她們對細節的觀察能力，隨時發現客人的需求，做到貼心周到，她們的笑容應該是發自內心的愉悅，這樣才能讓人愉快。”

　　潮流要的就是新鮮滾熱辣，現在日本普通的餐廳已經不吃香了，越來越多主題餐廳設計的出現，為人們的業余生活增添了不少樂趣，單是東京秋葉原地區就已經有十幾家哲東空間設計認為主題餐廳設計應很重視“故事性”,店鋪擺設、員工的服飾、菜單的設計都有很明確的傾向性。對店家策劃的主題感興趣的多數是年輕人，因為很多都和當 紅的動漫或者書籍、電視劇的情節相關，而且一般有什么主題日，都會先在各自店鋪的頁面上先做預告。哲東設計更多潮流設計講解期待您的關注。