馬來西亞風情 上合屋連鎖餐飲會所設計

　　本案位于馬來西亞首都吉隆坡市的Starhill購物中心，隸屬于這個高級商業區域。整個區域內國際旅館與購物中心林立，呈現出獨特的國際都會樣貌。
　　　　

購物中心由當地的YTL集團經營。該集團總裁出于對餐飲的喜愛，特別開辟出兩個樓層，作為獨立的餐飲空間，想營造一種用餐氛圍，使周圍旅館的貴賓皆能慕名而來。同時，進駐的餐廳必須是有品牌的，能夠提升Starhi l l的形象，突顯其國際化的形象。上合屋餐飲會所便在這樣的前提與條件之下雀屏中選，進駐馬來西亞，此店也成為Jogoya第一個海外駐點。

設計這個占地2 740平方米的空間，最大的挑戰是平面配置的處理。Jogoya的用餐形式，樂趣在于取用食物的過程。雖然形式上類似于歐式自助餐，但精神上卻更像開放式廚房的現做料理。一方面，餐臺必須集中，以便讓所有的座位環繞在餐臺之間，既不過分擁擠，又能讓每一個座位都看見餐臺。如此，顧客的視覺才能聚焦在各式各樣的承裝豐饒食物的餐臺上，進而完全挑起對食物的欲望。另一方面，藉由餐臺擺放的動線來制造空間層次，讓顧客感受到一層又一層的空間深度，在循序漸進的過程中，感受到空間的寬廣。

這種會所設計策略可稱為室內景觀美化，它通過餐臺跟人之間流動的概念，來處理置入室內的景觀。而人在室內如何流動，沿途會看到什么，這樣一個流動的概念能給空間增添游晃的樂趣，以及挑起顧客對食物的欲望。這便是這個案子的設計主軸。

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