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光的亮度和色彩是決定氣氛的主要因素。 由于色彩隨著光源的變化而不同，許多色調在白天陽光照耀下，顯得光彩奪目，但日暮以后，如果沒有適當的照明，就可能變得暗淡無光。因此，德國巴斯魯大學心理學教授馬克思.露西雅談到利用照明時說：“與其利用色彩來創造氣氛，不如利用不同程度的照明，效果會更理想?！辈蛷d設計光與色共同打造靚麗餐飲空間！
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設計是一個過程，裝修也是一個過程，餐廳設計也不例外，從設計理念的確定，到方案的確定，然后就是做圖紙，到施工，一系列的過程都是必須的，這就是設計的一個流程.
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茶餐廳的設計要簡約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客，靠著馬路的一側要裝上大型的落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，而且要讓行人看到典雅大方的店堂。餐廳設計公司設計師介紹說茶餐廳設計的環境、燈光要配合桌椅的顏色，應有淡淡的暖色調，再播放淡淡的音樂，讓人有一種溫馨的感覺。與快餐店相比，中國人更會喜歡茶餐廳這種環境，畢竟有些文化傳統的延續。
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在餐飲環境中的照明設計，要創造出一種良好的氣氛，光源和燈具的選擇性很廣，但要與室內環境風格協調統一。為使飯菜和飲料的顏色逼真，所以選用光源的顯色性要好。在創造舒適的餐飲環境氣氛中，白熾燈在運用上多于熒光燈。
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現在很多的餐廳都采用中式風格，但是理念和做法各有不同。俏江南北京金地店此餐廳設計的設計師尊重傳統本身，因為中國的傳統文化并不是一些固定的形式，其天馬行空的寫意、對意境的追求才是文化的內核。這也就意味著中式風格在美學具體表現上充滿了“不確定性”，藝術家或設計師完全可以有很大的想象和發揮空間。俏江南北京金地店的設計正是基于這樣的理念而在文化深度上進行探索。
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現代設計元素中，中式風格占著舉足輕重的位置，前幾年歐洲古典主義比較流行，但隨著時代的發展，國際設計界開始越來越重視中式元素和符號的使用。如今在我國的室內設計作品中中國元素的廣泛運用正是說明它在設計中所處的位置極其廣泛的使用基礎，例如餐廳設計，很多的餐廳采用中式元素，也有一部餐廳直接就是采用中式風格。
