哲東設計認為鄭州咖啡廳設計靈魂在于維持店頭新鮮感與活力,使它們經常處于“最佳狀態”,塑造整個咖啡店形象??墒侨绾尉S持咖啡店形象的最佳狀態呢?基本上必須把握的就是店鋪設施要經常的加以維護與調查避免有老化的現象發生。尤其對于店面的狀況,要透過定期與不不定期的檢查與清點;至于檢核的重點,可以分成店頭狀況、店內配置、陳列裝飾及管理設施等方面進行。
由內而外的裝飾,商店裝潢,有不同的風格,大商場、大酒店有豪華的外觀裝飾,具有現代感;咖啡廳設計也應的自己的風格和特點??Х鹊陜妊b飾和設計:樓面配置的適切性:有關主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務形式的運用;讓店內的誘導性與巡迥性:對于主通道的寬度及層次的表現要調和,通路要保持順暢;動線的運用合理:使客人能夠有易見效果,而且要注意流暢。在服務人員的待客動線上,要能夠易于接近顧客且縮短距離;“集視效果”的表現:對于主題的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的適切性等,都要注意;推銷相關業務人員的機能:對于服務人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用,均要配合業務的需要。
哲東設計建議咖啡廳設計公司設計應注意:防止人流進入咖啡館后擁擠;吧臺應設置在顯眼處,以便顧客咨詢;咖啡館內布置要體現了一種獨特的與咖啡適應的氣氛;咖啡館中應盡量設置一個休息之處,備好坐椅;充分利用各種色彩。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內部環境;不同的色彩對人的心理刺激不一樣。以紫色為基調,布置顯得華麗、高貴;以黃色為基調,布置顯得柔和;以藍以為基調,布置顯得不可捉摸;以深色為基調,布置顯得大方、整潔;以白色為基調,布置顯得毫無生氣;以紅色為基調,布置顯得熱烈。
色彩運用不是單一的,而是綜合的。不同時期,不同季節,節假日,色彩運用不一樣;冬天與夏天也不一樣。不同的人,對色彩的反映也不一樣。兒童對紅、桔黃、藍綠反應強烈;年輕女性對流行色的反應敏銳。這方面,燈光的運用尤其重要;咖啡廳內最好在光線較暗或微弱處設置一面鏡子。這樣做好處在于,鏡子可以反射燈光,使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。有的咖啡館用整面墻作鏡子,除了上述好處外,還給人一種空間增大了的假象;收銀臺設置在吧臺兩側且應高于吧臺。
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