酒吧氣氛的設計如何影響酒吧的經營

    酒吧的氣氛將決定人們是否來飲酒，哪一類人來，停留多久，花多少錢，是否再來。那么人們為什么來酒吧呢？如果僅僅是為喝酒，他們可以在商店花很少的錢買一瓶。他們來酒吧是為了放松和社交的需要，如果酒吧能滿足顧客的這一需求，便擁有了成功的第一因素。

    （一）通過精細化的裝飾設計來創造酒吧特有的氣氛。

    根據所確定的目標顧客來裝飾酒吧。裝飾包括設備及附屬品的放置，墻壁、地板、天花板、照明及窗戶的設計，特殊的展示，前吧和后吧的布置等等，應使之協調起來，是寬敞、舒適、寧靜還是擁擠、刺激、熱鬧？一般而言，吸色和圓形圖案表達一種寧靜；亮色和粗的模型顯得刺激，高的天花板給人以寬闊的感覺；低的天花板使房間顯得矮小，但很親近，柔和的光線和燭光富于幻想、浪漫、溫和、具有誘惑力，而強烈的燈光使人覺得沖動、興奮。如果顧客希望酒吧是優雅奢華的，可以通過貴重的役備、發光的銀器、水晶玻璃制品、鮮花、瀑布、輕柔的音樂和藝術真品、名貴的酒品、穿著講究的侍者以及理想的服務來體現，總之，裝飾不能簡單地模仿，不是追求時覺，酒吧設計應該以顧客為中心，創造一個溫暖、充滿人性的環境。

    （二）酒吧裝修設計要求有哪些？

    首先，燈光設計要新穎、柔和，只有酒吧吧臺設計內外局部面積的照明度稍大，這是為便于調酒員工作，同時吸引客人對吧臺的注意力。

    其次，根據客人的周轉率來考慮房間的使用面積。通常認為，空曠的大間不如隔成小間更顯得安靜、優雅，可采用屏風或低矮的隔物作隔斷。酒吧間的天花板高度約9英尺，但在凹凸小間的天花板高度要低些，這類雅座更令客人感興趣。西方的酒吧設計的空間要求是1.1-1.7平方米/座位。

    再次，設備及桌椅要求質量高檔，擺放得體，力求舒適。

    第四，要降低工作區的嗓音，應裝置隔音設備、采用軟面家具，鋪滿地毯，在天花板上安吸音裝置。

    第五，設置高標準的空氣調節系統，冷熱要自動調節，以保持酒吧的一定溫度和濕度。