區分中西餐廳設計的奇趣 觸動設計味覺的震撼

古典中式餐廳

  中式餐廳無論從裝飾風格，服務人員服飾風格，服務人員服飾、服務方式，直到所供應的菜點均為古典風格。而且它的古典風格餐廳設計往往還具有某一時代的典型特點，如唐代、宋代及明代、清代。

  食街：這是供應家常小吃的餐廳。有南北風味食品以營業時間長、品種多、有特色、供應快捷，而受客人普遍歡迎。這種餐廳雖消費低，但營業額高。在廣州中國大酒店等大型賓館里均有食街。

餐廳設計

  火鍋餐廳：專門供應各式火鍋。此類餐廳的設備很講究，安排有排煙管道，條件好的地方備有空調，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋?；疱伈蛷d內一般火鍋品種式樣較多，供客人挑眩服務也有一套專門的程式，比如上料添火等有專門的講究。

  燒烤餐廳：專門供應各式燒烤。這類餐廳內也都沒有排煙設備，在每個烤爐上方即有一個吸風罩，保證燒烤時的油煙焦糊味不散播開來。燒烤爐是根據不同的燒烤品種而異，有的是專門的爐，有的是組合于桌內的桌爐。服務也有其自身的特點。

  旋轉餐廳：這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐廳。一般提供自助餐，但也有點菜的或只喝飲料吃點心的。旋轉餐廳一般1個小時至1小時20分左右旋轉一周，客人勃餐時可以欣賞窗外的景色。

 西式餐廳

  西餐廳是向客人提供西式菜式、放料及服務的餐廳。西餐大體上分為西歐和東歐兩大，西歐以法國最為著名，此外還有英式、意式等等；東歐以捷克、俄羅斯為代表.

  扒房：這是酒店里最正規的高級西餐廳，也是反映餐廳設計公司西餐水平的部門。它的位置、設計、裝飾、色彩、燈光、食品、服務等都很講究。扒房主要供應牛扒、羊扒、豬扒、西餐大菜、特餐。同時還可舉辦西餐宴會等。

  咖啡廳：這是酒店必須設立的一種方便賓客的餐廳。根據不同的設計形式，有的叫咖啡間、咖啡廊等，供應以西餐為主，在我國也可加進一點中式小吃，如粉、面、粥等。通常是客人即來即食，供應一定要快捷，使客人感到很方便。萊單除了有常年供應品種外，還要有每日的特餐，供應品種可以少點，但質量要求要高?？腿丝梢栽谶@里吃正式西餐，也可以只飲咖啡、吃冷飲，隨客人自便?？Х葟d營業時間較長，一般從上午9時到晚上深夜2時。價格相對較便宜，但營業額卻很大。

   酒吧：這是專供客人飲酒小息的地方，裝修、家具設施一定要講究，因它也是反映酒店水平的場所，通常設在大堂附近。酒吧柜里陳列的各種酒水一定要充足，名酒、美酒要擺得琳瑯滿目，顯得豪華、豐富。調酒和服務都要非常講究，充分顯示酒店水平。

   茶室：又稱茶座，這是一種比較高雅的餐廳，餐廳設計一般設在正門大堂附近，也是反映酒店調水準的餐廳。是供客人約會、休息和社交的場所。供應食品和咖啡廳略同，但不提供中式餐飲。營業時間比咖啡廳收市稍早一些。早市可供應較高級的西式自助餐。早、晚安排鋼琴或小樂隊伴奏，制造一種高雅的氣氛。