主題餐廳設計狂熱化 全球設計者的熱戀

   哲東設計在國內多家餐飲業點評網站看到，紅色主題、軍事主題、地域民俗主題、武俠主題、歷史主題、動漫主題等等餐廳設計主題，真是只有想不到，沒有做不到。這些餐廳設計往往關注度非常高，而且顧客口碑也不錯?？梢?，餐廳形式和用餐環境的與眾不同使主題餐廳與一般餐廳區別開來了，在宣傳上優勢很明顯。此外，好的餐廳設計或是主題創意，不但可以吸引顧客，使餐廳生意興隆，更可以使顧客品嘗美食的同時，了解美食背后的文化內涵，獲得視覺、聽覺、觸覺等多重享受。由于有多方面的加分，顧客的滿意度也容易提高。

    以前人們對主題餐廳的定位，可能只限于提供飲食，而如今隨著時代的發展，餐廳增加了很多社會功能，它已經成為人們生活中重要的交際和娛樂場所，所以如何在提供美食的基礎上，為顧客提供舒適的環境和更多可以放松身心的服務，成為創建一個好的餐飲項目時必須要考慮的內容。

    從某種意義上來講，餐廳主題設計是要通過餐廳營造的氛圍使顧客更好地理解產品。比如西餐廳設計的歐式風格，中餐廳設計的古色古香，快餐廳設計簡單明快的線條和艷麗的色彩，其實這些設計元素早已經在餐廳設計行業中流行了。如今在餐廳主題定位方面，另一種常見的形式是使餐廳與所在區域的文化氛圍融合。目的也是使餐廳在所在街區不顯突兀，可以被更多的顧客接受和喜愛。

　 主題餐廳的店面,外表設計要顯出餐廳這個"特殊商品"包裝的格調,餐廳設計公司在主題設計時要追求美觀與實用.在風格上,盡量采用自然鮮明的色彩,減少過分的裝飾堆砌,要有和諧的氣氛,強調協調,追求"人情化"的餐飲空間.配合街景,展示柜內要有餐飲產品的陳列,注意突出重點,招牌文字簡明好記,圖案新穎醒目,標志鮮明,與建筑的造型相協調.餐飲設施應有效地利用好空間,主題餐廳設計的空間具有的內在的比例關系:一度空間的"點";二度空間的"線";三度空間的"面";四度空間的"立體效應",由點,線,面,立體綜合而給人以美感.

　　其次哲東設計也建議餐飲服務場所的人員流動線路安排客人,服務人員在餐廳中的行走流動路線就是人員的通道.首先應考慮盡可能選取直線,避免迂回的曲線,使客人與工作人員能在第一時間內到達想要到達的位置;其次主要通道的寬度要明顯大于次要通道;再次要考慮到服務人員手推車的通行寬度.
  
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