據哲東設計者調研發現顧客在選擇咖啡廳時通常會選擇充滿適合自己所追求的氛圍的咖啡廳,因此經營者們需要對自己經營的咖啡廳所要營造的氛圍進行定奪,然后 將自己的想法告知設計師,咖啡廳設計通過對各種裝飾材料、修飾元素的運用來塑造咖啡廳的獨特風味。
而特色咖啡廳設計需首先確定自己的目標客戶群體,了解目標客戶群對咖啡廳的氣氛期望,了解哪些氣氛能激發顧客的忠實感并能引起他們情緒上的反應,對自己店 面的氣氛構想做出決定后引進一步對比參照同行業競爭的店內氣氛,并對此作出優劣的分析。
哲東在空間設計中,建議咖啡廳設計者應緊靠廚房來設計,備餐間的入口應處理得較為隱蔽,避免廚房的油煙與氣味進入就咖啡廳廳。在設計中,為了方便送餐人員 送餐以及就餐人員出入方便,顧客的就餐路線應當與送餐服務員的路線分開,避免重疊同時還應避免主要流線的交叉問題。在大型咖啡廳設計中各個不同的用餐區應用有 效的手法來劃分開來,以保證各個區域相對獨立性。同時送餐服務的路線不宜太長,還要避免送餐中穿越其他的用餐空間。
而作為咖啡廳設計公司也有許多設計施工問題值得注意:
泥工:泥工活步驟不能錯,錯了后非常的麻煩。應該先把該砸的墻都砸了,該包好的管子包好。第一清光墻面;第二第平地;因為水泥干透需要時間,大平地時不要 太厚。貼瓷磚一定要吊著線貼,陽角一定要碰到角才好看。衛生間要注意傾斜度。
水電工:咖啡廳設計裝修前沒有出圖紙,在露臺上的一個插座有可能忘記裝了。在裝修前最好預計一下要買什么樣的家具,預算一下尺寸。
木工:板子要自己購買,不要報給裝修公司。
油工:刮瓷粉最好用水刮,膠有毒用水刮麻煩。
其他注意事項:在地板沒有安裝錢,最好放在安全的地方,警方被盜竊。洗具最好在裝修前購買好,把潔具的上下圖給水電工,把尺寸測量準備避免后期的麻煩。