快餐廳起源于本世紀20年代的美國。與傳統餐廳相比,可以認為快餐廳是把工業化概念引進餐飲業的結果。因為快餐廳采用機械化、標準化、少品種、大批量的方式來生產食品。由于快餐業適應了現代生活快節奏、注重衛生和一定的營養要求,自出現以來發展很快??觳蛷d的迅速發展,也給快餐廳經營者帶來了很大的壓力,很多業主除了在服務方面下功夫外,在餐廳設計方面也特別的下大功夫。一般而言,快餐業具有以下幾個特點,下面餐廳設計公司和您共同分享快餐業的概況和特點到底有哪些!
(1)產品易于為大眾所接受,主題產品種類少,適于大批量標準化制作。
(2)價格相對低廉。
(3)大量使用半成品食物,并使用自動和半自動的機器設備,以減少現場操作時間,提高運營效率。
(4)通常采用連鎖店的方式經營,以實現規模經營和提高市場占有率。
在我國,快餐業是在改革開放之后從無到有發展起來的。先是洋快餐獨領風騷,隨后中式快餐也逐漸發展起來。從“肯德基”、“麥當勞”打人中國,到“榮華雞”、“紅高粱”與之“分庭抗禮”,快餐廳的經營形式已逐步被大眾接受。隨著生活水平的提高和實行雙休日,人們在外就餐的比重不斷增加,快餐業在我國發展前景遠大。餐廳設計越來越成為競爭的要害!
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