餐飲會所設計建筑外觀美學定理 勾畫設計的賞心悅目

   餐飲會所設計形象直接關系到客人對餐廳的印象，也直接影響到餐飲會所的經濟和社會效益。餐飲會所形象的樹立應該是視覺、聽覺、嗅覺等多方面形象的結合。其中視覺形象通常是最易形成感覺的，因此，餐飲會所形象的美主要表現在它的外觀形象美與內部環境美兩方面。通過因地制宜或人工裝飾等藝術手段，使內外環境在舒適優雅方面達到有機的統一，給客人以美的感覺。

    餐飲會所的外觀美包括建筑外觀的美和餐廳名稱的美。

    1、建筑外觀的美

    造型優美、選材講究、色調和諧、風格迥異的建筑外觀，對就餐客人的心理活動能產生積極的影響。它能使客人產生美的心理感受，容易引起客人的注意，使客人看后產生各種豐富的聯想，留下深刻的印象，如杭州藍寶酒店的外墻的大龍蝦。因此，餐飲會所設計通常是建筑設計師發揮其想象力的結晶，他們通過建筑造型、結構、色調的巧妙結合，給客人塑造出一個直觀而富有含義的藝術形象。高層建筑的恢宏、庭園樓榭的精巧，無不使人產生各種各樣的聯想。

    2、餐飲會所名稱的美

    餐飲會所的名稱是告訴客人餐廳的風格、服務的項目和經營特色的標志。如 “竹林小餐”，頗有鬧中取靜的雅趣；“山外山”、“樓外樓”，聞店名而生雅興，使人不由想起“山外青山樓外樓”的詩句；香格里拉的“香宮”，瀟灑而又飄逸，讓人浮想聯翩。又如，經營宮廷菜的“仿膳飯莊”；經營清真菜的“清雅齋”；經營粵菜的“玉堂春暖”等等，都言簡意賅、而且準確地抓住了餐飲會所設計的特點，令人過目難忘。