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餐飲店中燒烤店和火鍋店的特點有哪些?

來源:www.zjjinhang.cn 作者:哲東裝飾設計公司 發表時間:2011-03-28 10:24:50

  燒烤店和火鍋也屬于餐飲的一部分,餐廳設計理所當然也包括燒烤店和火鍋店了。燒烤和火鍋都是近年來逐漸風行全國的餐飲形式。涮火鍋原是我國具有很強地方色彩的飲食方式,如北京的涮羊肉和重慶的火鍋。燒烤原是在韓國和日本非常盛行的餐飲形式。隨著人民生活水平的提高和對飲食方式多樣化的要求,火鍋和燒烤店已是街頭小巷隨處可見的餐飲店了。今天呢,餐廳設計公司就來談談燒烤店和火鍋店的特點!

  火鍋和燒烤的共同特點是在餐桌中間設置爐灶,涮是在灶上放湯鍋,烤則是在灶上放鐵板或鐵網,二者的異曲同工之處是大家可以圍桌自炊自食,看著紅紅的爐火,聽著涮、烤時發出的滋滋的聲音,聞著撲面而來的香味,有一種熱烈的野炊和自炊的氣氛,令人興奮和陶醉。

燒烤店設計效果圖,以下是對該火鍋店的介紹

  燒烤桌因中間有爐灶,加上使用盤碟量大,故一般桌面較大,但桌太大又會使人夠不到中間的燒烤盤,選擇時應注意適中,通常以四人桌為宜。燒烤店中,排煙設計至關重要,該燒烤店采用了四人用的下排煙式燒烤桌,吊頂中設置了送、排風空調設備。此外,餐桌上方設汁了“吹拔”空間,既起到裝飾的作用,又可透過頂部的排氣窗將上升的煙排走。將鋼梁涂成紅色是該店裝修中的畫龍點睛之筆!

  火鍋和燒烤店的盛行與現代技術的發展有一定的關系。一是有了肉片切薄機,不象過去必須聘用刀工很好的師傅,現在新來的小工也能操作,而肉片是否能切的標準和薄,是決定涮和烤是否能夠達到美味的關鍵。二是冰箱等的功能不斷進步,貯存量、保鮮程度不斷提高,也使店家不再為保鮮、貯藏問題發愁。

  此外涮火鍋、燒烤都是半自助的形式,能夠省人工,并利于接待團體顧客。

  涮火鍋和燒烤店的另一個特點是具有季節性,一般來說冬季生意火爆,而到夏季就比較冷清。因此有些店采取到夏季改變經營內容的方式,例如成為一般的中餐店。

  以上說了燒烤店和火鍋店的特點了,那么以下就說是餐廳設計公司了。

  餐廳設計,鄭州裝修公司哲東設計(鄭州公司)是最佳選擇,本公司的設計師對鄭州餐廳設計有著豐富的設計經驗,本公司的目標就是做一個案例樹一個經典!

 

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