飲食文化對酒店餐廳設計的影響

　　酒店餐廳作為我國餐飲行業的一大主流，雖為酒店設計的附屬品，但酒店餐廳設計也經受著飲食文化對它的影響。這一點也是許多知名酒店設計公司需要點頭承認的。

　　世界文化是多元的，飲食文化也是多元的，各國各民族都有其獨特的飲食文化，人類的飲食生活才如此多姿多彩。而如此多姿多彩的飲食文化，在為我們留下寶貴財富的同時，也給我們留下一個取舍的難題。這不僅是我們鄭州裝修公司的苦惱，也是全國甚至全世界餐飲設計團隊的疑惑。

　　歷史上，中華民族曾不斷吸收外域飲食文化之所長，融人華夏飲食文化。例如進餐的方式，在兩漢以前，中國人進食用矮案承載食物，席地而坐，通行分餐制。隨著西域“胡床”、“胡椅”的傳人，逐漸改用高腳桌椅，變成了沿用至今的圓桌或方桌的合餐制。今后，中國飲食文化仍將吸納世界飲食文化的精華。

　　作為中國裝修設計公司的一份子，既要了解本民族的飲食文化，還要吸取其他國家飲食文化之所長，使所設計的餐飲建筑具有精神魅力和文化價值，避免過于商業性，為人們創造出有文化品位的、優雅舒適的餐飲環境。

　　餐飲業是為消費者提供每天經常性消費的行業，其發展機遇是以社會進步和人民生活水平的提高為基礎的。發展餐飲業能促進社會經濟進步，增進人際交流和發展飲食文化，同時提高人們的工作與生活質量，使家庭服務和單位后勤服務走向社會化。餐飲業將隨著我國現代化進程的加快，社會的進步，整體消費水平的提高而發展，這是基本的經濟規律。因此，預計今后“餐飲建筑”這一建筑類型將會有較大的發展，除了新建以外，還有相當一部分是利用舊建筑改建，側重于餐廳室內設計和立面改造。

　　但不管是新建還是改建，今后的酒店餐廳設計都應該突出文化品位，有獨到的構思，格調高雅，環境舒適，氛圍愜意，方能滿足今天人們的精神需求。