鄭州星級商務酒店設計之餐廳廚房布置要點

　　大中型酒店除主廚房外，還為宴會廳、全日制餐廳、中餐廳、風味餐廳等配備廚房加工見，這就形成一個完整的龐大的廚房系統，才能迅速的滿足各處餐飲服務。今天ＺＤＤ哲東酒店設計公司為大家帶來的是鄭州星級商務酒店設計之餐廳廚房布置要點！

　　廚房內部一般分成準備區、制作區、送餐服務區（備餐間）和洗滌區等四個區塊，作為主廚房又被稱為中央廚房，是將餐飲食品加工流程中的共用程序集中起來，即將肉類、水產、禽類、果菜及糧油等原材料經粗加工制成半成品，提供給各餐廳廚房使用，主廚房還要承擔面包糕點的制作，配備主廚辦公室和存放食品、酒類、餐具、桌布的庫房或櫥柜。在星級商務酒店設計中，主廚房的實例可供參考，從這些廚房平面布置圖，可以了解到廚房十分細致的工序流程和分隔。

　　廚房有兩種截然不同的布置方案，一種是將四個區塊都設在一個大空間內，即使制作間也采取半開放式空間，周邊可布置一些辦公與庫房，而另一種則根據區塊的不同，工序分隔，按加工流程相互密切傳遞和聯系。以上兩種布置都有成功的實例。

　　許多建筑師們始終在致孜不倦地探索著建筑與自然環境之間的關系，這也是我們哲東專業酒店設計公司孜孜不倦的追求，我們也希望這樣的鍥而不舍可以帶給鄭州酒店設計行業一場設計的變革！