特色餐廳裝修設計說明 哲東盤點酒店餐廳設計要點

　　在餐廳前面加上一個“特色”的限定詞，那么這個餐廳就被賦予了特殊的意義，對餐廳設計裝修也提升了要求。今天小編為大家帶來的是特色餐廳裝修設計說明，哲東盤點酒店餐廳設計要點！

　　哲東設計師常說，新穎別致的餐廳設計不僅具有引人注目、招徠顧客的效果，而且還是城市景觀的重要組成部分。

　　特色餐廳設計大致可以歸納為以下幾類：

　?。ǎ保┩怀霾蛷d的店徽或店名。

　?。ǎ玻┩怀霾蛷d的經營特色。

　?。ǎ常┩怀霾蛷d的標志色。

　?。ǎ矗┮云嫣氐脑煨腿?。

　?。ǎ担┮跃哂朽l土或地方特色的材質取勝。

　?。ǎ叮┮陨系膸追N特色兼而有之。

　　下面我們來看一下酒店設計中關于餐廳的幾個重要指標：

　?。?。餐廳面積指標

　　一般較高檔大餐廳為１。５～１。９平米／座，小餐廳２平米／座。

　?。?。流線設置

　　盡可能區分客人進餐廳流線與送菜路線。餐座排列應保證客人流線和服務流線的通暢，避免送菜路線過長。配置足夠的備餐柜。

　?。?。備餐間出入口宜隱蔽

　　應避免客人視線看到廚房內部，廚房與餐廳間應設門，避免廚房的油煙味及噪音進入餐廳。

　?。?。鮮明的裝飾特征

　　不同的餐廳從人口到內部應有鮮明的餐廳設計特征。并配置適當綠化、調節餐廳環境。

　?。?。衛生間設置

　　衛生間不應離餐廳太遠，大小應與餐廳規模相應。

　?。?。私密性

　　應重視不同餐位的私密性和不受干擾。

　?。?。廚房的設計

　　餐廳廚房的設計應由專業廚具設備公司與餐廳設計師配合完成。

　　另外，商務酒店設計中餐廳應滿足“亮化”的要求，做到夜晚比白天更具廣告和商業效應。燈光處理常采用以下幾種方法：

　?。ǎ保┕蠢辗ㄓ酶邏耗藓鐭艋蛩芰夏藓鐭艄蠢粘鲎煮w或圖案的輪廓。

　?。ǎ玻┓瓷浞ㄓ酶鞣N霓虹燈或小燈澎安裝在圖案或字體的背后，讓燈光從周邊漫射出來，使圖案或字體呈現出剪影的輪廓。

　?。ǎ常┩渡浞ú捎猛渡錈艋蚍汗鉄魧⒄麄€店面或局部照亮，在夜晚使顧客從遠處就能受到一種刺激，一種興奮，從而增加食欲，產生對該餐廳的好感。

　?。ǎ矗粝浞ú捎脽粝浠驘艋\的、手法來達到突出店名與店標，這種方法可以兼顧到白天與夜晚。