五星級酒店自助餐餐廳設計要點

　　哲東設計認為，酒店餐廳設計也要圍繞著市場定位、產品開發、功能布局和流程設計、管理模式，將餐廳設計的規劃放在有利于企業整體發展的科學論證，使其成為更加科學合理的餐廳設計規劃布局。今天ＺＤＤ哲東酒店設計公司就與你分享五星級酒店自助餐餐廳設計要點！

　　自助餐廳就餐方式靈活，除了可自由選擇，有的還可自行烹煮。自助餐廳設計要注意以下幾點：

　?。?。自助餐廳的通道比普通餐廳寬，空間明亮寬敞，使顧客在取用食品時走動方便。

　?。?。自助餐廳座位設置除了普通坐席外還可設置柜臺席，方便獨自進餐。

　?。?。食品陳列區域的位置應該設置在餐廳設計的中心部位，以方便每一個區域的顧客都能快捷地拿取食物以及工作人員及時增加菜品。

　?。?。注意平面布局的合理性。應該把餐具、熟食、半成品、甜點、水果和飲料分類存放。

　　考慮酒店不同規模、不同檔次的經營產品結構現狀的基礎上，酒店餐廳設計成為了讓餐廳生命同期、經營產品的再次開發、經營管理理念提升的過程，而不是簡單意義上的翻新。

　　現代的餐廳設計中要體現“完美舒適即是豪華”這一新餐廳設計理念，一改傳統的繁瑣復雜的設計手法，通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節奏感的“目的性照明”烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經營主題?？梢哉f，如今的餐廳設計越來越注重運用適應時代潮流的裝飾設計新理念。

　　為了提高餐廳的就餐環境，打造綠色環保型餐廳也是一大重點。對所有的效率低、耗能高、不利于環境的要進行全面更新改造，要使餐廳及周邊環境的綠化、美化、亮化。并根據餐廳設計整體布局，為餐廳整體經營的經濟性、安全性、環保性和舒適性打下良好的基礎。

　　在星級酒店餐廳設計中是要突出經營的特點和個性，以此來滿足客人擁有一個難忘有趣的就餐經歷。