-
餐廳設計排煙系統的設計影響著整個餐廳的環境，不能為消費者提供良好的就餐環境是趕走消費者的一個重要原因！因此火鍋和燒烤店在設計上需要特別注意的是排煙問題，如果這一點處理不當，就會造成店內油煙、蒸汽彌漫，空氣受到污染，就餐環境惡化，餐廳的內裝修被熏染，難以清除。在我國多數的市井小店中，這一問題還未得到解決。一些店只是在天花上設幾處排風扇或僅以開窗進行自然排煙，室內的空氣污染得不到徹底改善，就很難留住消費者！以下餐廳設計公司就介紹一個排煙的強手——無煙灶！
-
火鍋及燒烤店在平面布置上與一般餐飲店區別不是很大，稍特殊的地方是端送運輸量較大，廚房與餐廳連接部分最好開兩個運輸口，盡可能比較便捷、等距離的向客席提供服務。因此在火鍋店和燒烤店這種特殊的餐廳設計中，走道要相對寬些，主通道最少在1000mm以上。
-
燒烤店和火鍋也屬于餐飲的一部分，餐廳設計理所當然也包括燒烤店和火鍋店了。燒烤和火鍋都是近年來逐漸風行全國的餐飲形式。涮火鍋原是我國具有很強地方色彩的飲食方式，如北京的涮羊肉和重慶的火鍋。燒烤原是在韓國和日本非常盛行的餐飲形式。隨著人民生活水平的提高和對飲食方式多樣化的要求，火鍋和燒烤店已是街頭小巷隨處可見的餐飲店了。
-
餐廳設計包間的設計要有不同的類別，根據消費者的不同需求來設置包間，小型包間，中型包間，大型包間，可開可合的雙桌間等。餐廳設計公司在多次的餐廳設計經驗上應該知道，那個類型的包間需求量大，那個類型的包間需求量小，在根據市場情況來設置包間的大??！
-
餐廳設計大廳是餐廳的主要空間，因為這個場所既可以供散客使用，又可以供機關、團體、家庭舉辦慶典、婚宴、壽宴或進行聯誼和聯歡。在中國，人們常用“龍鳳呈祥”比擬男女婚嫁，故有些地方還把大廳專稱“龍鳳廳”。餐廳設計公司簡單的介紹以下餐廳大廳的主要部分，內容如下：
-
中國菜中熱炒比較多，主食的花樣也從米飯、餃子、錕飩到花卷、火燒等多種多樣，而日本料理中熱炒較少，以其操作量多少為順序排列的話，第一位是燒，其次是煮、炸、炒、蒸。日本人的主食以米飯為主，間或用些炒飯和煎餃，因此主食制作比較單純。主食初加工主要是一個淘米工作，所占空間較小。此外購進的蔬菜、禽蛋類已經過較細的初加工，經簡單處理就可用于配菜。副食初加工的場所主要是一個水清洗空間，用于處理魚蝦、海鮮類產品。兩者的區別很大，故餐廳設計公司在設計餐廳時一定要注意這些細節，以免不必要的麻煩！
